Cette coupe est de loin la plus tendre et fondante, ce qui en fait une coupe très appréciée des consommateurs. Sans os et sans gras, cette découpe a des fibres très fines et son goût est plus délicat.
*Les pièces sont vendus au poids. Vous êtes chargé un prix moyen un peu plus élevé et si les morceaux sont plus petits, vous aurez un ajustement en crédit sur votre carte à la préparation de la commande.
Cuisson : Cette pièce est à poêler et est à son meilleur saignante ou medium saignante.
Pour la cuisson parfaite, référez-vous à nos astuces de cuisson ici.
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